Calyptra Vivendo Reserve Assemblage 2018

Vivendo Reserve é uma linha da vinícola boutique Calyptra, localizada no Alto Cachapoal, no Chile, a uma altitude de 1000 metros acima do nível do mar. Essa altitude favorece o frescor natural das uvas. Na Calyptra, os vinhos são produzidos para serem únicos e autênticos, expressando suas raízes históricas e a dedicação da vinícola em produzir vinhos de alto padrão, elegantes, complexos e que representam a filosofia e o terroir do alto Vale do Cachapoal. A linha Reserva Vivendo é considerada a entrada da Calyptra, apresentando vinhos complexos, frescos, versáteis e frutados, com um potencial de envelhecimento muito interessante. A safra 2018 é um vinho intenso que combina as uvas Cabernet Sauvignon e Syrah. Ele passa 12 meses em tanques de aço inoxidável sobre as borras, o que confere maior cremosidade e ressalta seus aromas e frescor. Em seguida, repousa por mais 12 meses em garrafa antes de ser comercializado, alcançando o equilíbrio máximo. Dependendo da safra e das considerações do enólogo Emiliano Dominguez, pode ou não passar por um breve envelhecimento em barricas de carvalho francês. É um vinho intenso, equilibrado e surpreendente, que recebeu 92 pontos de James Suckling. Além disso, é elaborado com práticas veganas.