John Duval Entity Barossa Valley Shiraz 2020

John Duval Wines é uma vinícola de renome situada no sul da Austrália, com uma história que abrange mais de um século. Cada um de seus vinhos é cuidadosamente elaborado a partir de uvas colhidas exclusivamente em vinhas antigas, refletindo a assinatura e o estilo distintivo que tornaram os vinhos da John Duval famosos por sua elegância, complexidade e estrutura. Há mais de quatro décadas, John Duval começou a trabalhar com a variedade Barossa Shiraz de vinhas antigas, desempenhando um papel fundamental na experimentação da maturação dessa uva em barricas novas de carvalho francês. A abordagem de John para a produção de Barossa Shiraz continua inalterada, e a maturação cuidadosa de parcelas selecionadas de vinhas antigas em barricas de carvalho francês é essencial para criar o Entity, um Shiraz que expressa com elegância as características do terroir de Barossa. Este vinho é produzido com uvas Shiraz provenientes de vinhas antigas localizadas nas regiões de Krondorf, Ebenezer, Moppa, Tanunda e Eden Valley, compreendendo 89% do Barossa Valley e 11% do Eden Valley. Ele passa por um período de amadurecimento de 15 meses em barricas de carvalho francês, sendo 35% delas barricas novas de 300 litros, enquanto o restante é composto por barricas francesas mais antigas. Isso permite que o vinho seja apreciado em sua juventude, mas mantém uma estrutura sólida e profundidade de sabor para possibilitar o envelhecimento por pelo menos 15 anos. O resultado é um vinho complexo, opulento e ricamente estruturado, que surpreende a cada gole.