Tenuta Sant`Antonio D.O.C.G. Amarone Della Valpolicella 2018

Amarone della Valpolicella, conhecido simplesmente como Amarone, é um vinho produzido na Denominação de Origem Controlada e Garantida (D.O.C.G.) de Amarone della Valpolicella, localizada na região de Veneto, no nordeste da Itália. O Amarone é um vinho tinto singular, elaborado a partir de uvas parcialmente secas através do processo de apassimento. Neste método, as uvas são deixadas para secar após a colheita, resultando em um vinho mais intenso em aromas e sabores. Em anos mais úmidos, alguns cachos podem ser afetados pela “Botrytis cinerea”, conhecida como “podridão nobre”, conferindo ao vinho uma maior complexidade. A produção de Amarone segue regras rigorosas, envolvendo anos específicos de produção e padrões altamente específicos. Esse cuidado meticuloso é essencial para garantir a consistente alta qualidade desse vinho, que se destaca como uma verdadeira obra-prima devido à sua raridade e ao processo laborioso envolvido. O Amarone é ousado, apresentando um sabor concentrado e frutado, caracterizado por sua acidez elevada, taninos presentes e níveis de álcool mais altos, resultando em um vinho encorpado, intenso, bem estruturado e com boa capacidade de envelhecimento.